La transmission de l’excellence pour tous

Notre association fait rayonner la gastronomie alsacienne depuis 30 ans et compte plus de 40 membres sur l’ensemble du territoire alsacien. De la brasserie au restaurant 2 étoiles en passant par les meilleurs artisans (boulangers, pâtissiers, fromagers, bouchers-charcutiers-traiteurs), elle fédère celles et ceux qui ont la passion de l’excellence. Un savoir faire unique que nous souhaitons transmettre.

Avec cette formation accessible à tous, nous donnons la possibilité à un public large (demandeur d’emploi ou personne en reconversion professionnel) d’intégrer une formation d’excellence qui lui garantira un accès de qualité aux métiers de la restauration.

Nous proposons une formation optimisée avec des enseignants de grande qualité (ancien chef étoilé, MOF) et faisant la part belle au temps de formation en entreprise afin d’apprendre par l’immersion dans des établissements d’excellence répartis sur tout le territoire alsacien (winstub ou brasserie, restaurant étoilés, artisans).

Chaque stagiaire sera suivi par un(e) référent(e) qui garantira un accompagnement sur mesure. Tous les stagiaires, ayant  terminé le cursus, se verront proposer au moins une offre d’emploi à la sortie.

Pour en savoir plus n’hésitez pas à nous contacter ou candidater via le formulaire d’inscription

Qui sommes-nous ?

La raison d’être des Etoiles d’Alsace, c’est de rassembler les plus grands acteurs de la gastronomie alsacienne et de leur offrir une opportunité inédite d’échanges et de partages autour de cette passion commune.

Notre association soutient une collaboration originale entre les chefs des meilleurs restaurants gastronomiques et winstubs d’Alsace et de talentueux artisans de la région (boulangers, pâtissiers, fromagers, bouchers-charcutiers-traiteurs), dont certains ont le titre de Meilleur Ouvrier de France.

 

Les objectifs de la formation

Une formation d’excellence qui garantira au stagiaire diplômé un accès rapide aux métiers de la restauration.

  • 1 période de mise à niveau théorique et pratique avec des périodes d’immersion en entreprise.
  • Une offre d’emploi garantie pour chaque diplômé.
  • Un(e) référent(e) pour chaque étudiant qui l’accompagnera tout au long de la formation.
  • Processus d’accès simplifié : Cv et lettre de motivation en ligne. Un entretien validera la sélection du candidat.
  • Une charte d’engagement à destination des élèves et des établissements hôtes.

Nos formations

Notre équipe pédagogique

Responsable pédagogique : Edouard Baumann

Référents cuisine : Michel Husser et Patrick Fulgraff

Référents service en salle: Chantal Wittmann et Antoine Woerlé    Meilleurs Ouvriers de France

Coordinatrice pédagogique : Prescillia Cerdan